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Leitfähigkeit (Elektrische)
Die elektrische Leitfähigkeit ist ein wichtiges Kriterium zur Unterscheidung von Blüten- und Honigtauhonig. Blütenhonig hat eine Leitfähigkeit unter 0,8 mS/cm, Honigtauhonig darüber. Sie wird bei der Sortenhonig-Analyse im Labor gemessen und ist in der Honigverordnung als Qualitätsparameter festgelegt.
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