Sommertracht: Linde, Robinie und Phacelia
Die Sommertracht im Detail: Robinie, Linde, Phacelia, Edelkastanie und Waldtracht. Honigertrag, Honigtaubildung und Imkerpraxis fuer die ertragreichste Phase.
Sommertracht: Linde, Robinie und Phacelia
Nach der Fruehjahrstracht aus Weide, Obstbluete und Raps beginnt die Sommertracht -- fuer viele Imker die ertragreichste Phase des Jahres. Robinie, Linde, Phacelia und die Waldtracht (Honigtau) liefern die grossen Honigernten, die das Imkerjahr wirtschaftlich tragen. Gleichzeitig beginnt in vielen Regionen ab Mitte Juli die gefuerchtete Sommertrachtluecke, die Imker und Bienen vor Herausforderungen stellt.
Robinie (Robinia pseudoacacia) -- Der "Akazienhonig"
Die Robinie -- im Volksmund oft faelschlich als "Akazie" bezeichnet -- liefert einen der beliebtesten und teuersten Honige weltweit. Der Baum stammt urspruenglich aus Nordamerika und wurde im 17. Jahrhundert nach Europa eingefuehrt.
Steckbrief Robinie
| Merkmal | Daten |
|---|---|
| Wissenschaftlicher Name | Robinia pseudoacacia (Gewoehnliche Robinie / Scheinakazie) |
| Bluetezeitraum | Mai bis Juni (ca. 10-14 Tage, regional unterschiedlich) |
| Nektarwert | 4 (sehr gut -- kurzfristige Massentracht) |
| Pollenwert | 2 (maessig) |
| Zuckergehalt Nektar | 35-55 % (hoch, fructosedominant) |
| Honigertrag pro Baum | 8-20 kg bei gutem Wetter |
| Honigertrag pro Volk | 10-30 kg bei Wanderung |
| Verbreitung | Waermegebiete, Stadtparks, Bahndaemme, Industriebrachen, Flussufer |
| Honigsorte | "Akazienhonig" -- wasserklar, mild, bleibt lange fluessig |
Akazienhonig: Ein Premiumprodukt
Robinienhonig (verkauft als "Akazienhonig") ist einer der wertvollsten Sortenhonige:
- Farbe: Wasserklar bis strohgelb -- der hellste aller Honige
- Geschmack: Sehr mild, zart blumig, fein sueß, ohne jede Herbe
- Kristallisation: Bleibt extrem lange fluessig (hoher Fructoseanteil, niedriger Glucoseanteil) -- kann Jahre fluessig bleiben
- Marktpreis: 12-20 EUR/500g im Einzelhandel (Premium)
- Besonderheit: Beliebtester Honig fuer Tee und zum Kochen, da er geschmacksneutral suesst
Obwohl der Honig von der Robinie (Robinia pseudoacacia) stammt und nicht von der echten Akazie (Acacia), hat sich der Name "Akazienhonig" international durchgesetzt und ist im Handel ueblich. In der EU-Honigverordnung ist diese Bezeichnung ausdruecklich erlaubt, da sie auf einer langen Tradition beruht. Botanisch korrekt waere "Robinienhonig".
Die Tuecken der Robinientracht
Die Robinienbluete ist hochertragig, aber riskant fuer Wanderimker:
- Kurze Bluetedauer: Nur 10-14 Tage -- wer zu spaet wandert, verpasst die Tracht
- Wetterabhaengig: Regen und Wind waehrend der Bluete zerstoeren die empfindlichen Blueten
- Spaetfrost-Risiko: Ein Spaetfrost im Mai kann die gesamte Bluetenknospen vernichten
- Regional begrenzt: Robinien stehen vor allem in waermeren Gebieten (Rheintal, Brandenburg, Thueringen, Stadtgebiete)
Die Robinie ist die Koenigin der Wandertrachten -- und die launischste. In guten Jahren kannst du in zwei Wochen 30 kg pro Volk ernten. In schlechten Jahren stehst du mit 100 Voelkern vor einem Robinienwald und holst nichts. Wer in die Robinie wandert, braucht Erfahrung, Kontakte und etwas Glueck.
Imkermeister Thomas RueppelBerufsimker und Wanderimker
Linde (Tilia sp.) -- Die Koenigin der Sommertracht
Die Linde ist in vielen Regionen Mitteleuropas die ertragreichste Einzeltrachtquelle ueberhaupt. Ein grosser Lindenbaum kann bis zu 60.000 Blueten tragen und produziert gewaltige Nektarmengen.
Lindenarten im Vergleich
| Art | Bluetezeitraum | Nektarwert | Pollenwert | Nektareigenschaft |
|---|---|---|---|---|
| Winterlinde (T. cordata) | Ende Juni - Mitte Juli | 4 | 2 | Fruchtbar, nektarreich, verlaesslich |
| Sommerlinde (T. platyphyllos) | Mitte Juni - Anfang Juli | 4 | 2 | Etwas frueher, aehnlich ertragreich |
| Silberlinde (T. tomentosa) | Juli - August | 3-4 | 2 | Spaetbluehend, Stadtbaum, umstritten wegen Hummelsterben |
| Hollaendische Linde (T. x europaea) | Ende Juni - Juli | 4 | 2 | Kreuzung aus Winter- und Sommerlinde, haeufiger Alleenbaum |
Lindenhonig: Charakter und Eigenart
Lindenhonig gehoert zu den charaktervollsten deutschen Sortenhonigen:
- Farbe: Gelblich bis gruenlichgelb (frisch), nachdunkelnd
- Geschmack: Intensiv, typisch "Lindenblüte", leicht mentholig-frisch mit wuerziger Note
- Kristallisation: Mittelschnell, grobkoernig
- Aroma: Unverwechselbar -- wer einmal echten Lindenhonig probiert hat, erkennt ihn sofort
Unter Silberlinden (Tilia tomentosa) findet man im Sommer haeufig tote oder sterbende Hummeln. Die Ursache ist umstritten: Frueher wurde ein Giftstoff im Nektar vermutet, neuere Forschung (Dr. Hartmut Hedtke, FU Berlin) zeigt jedoch, dass die Hummeln wahrscheinlich an Erschoepfung und Nahrungsmangel sterben. Die Silberlinde bluet zu einem Zeitpunkt, an dem kaum andere Trachtquellen verfuegbar sind -- erschoepfte Hummeln finden keine Alternative und verhungern unter dem Baum. Fuer Honigbienen scheint die Silberlinde ungefaehrlich.
Linde und Honigtau: Die Doppeltracht
Das Besondere an der Linde ist, dass sie oft gleichzeitig Bluetennektar und Honigtau liefern kann. Lindenblattlaeuse (besonders Eucallipterus tiliae) produzieren Honigtau auf den Blaettern, waehrend die Blueten Nektar absondern. In solchen "Doppeltracht-Jahren" sind die Ertraege spektakulaer.
Phacelia (Phacelia tanacetifolia) -- Der Bienenfreund
Phacelia, auch "Bienenfreund" oder "Bueschelschoen" genannt, ist eine der besten Bienenweidepflanzen ueberhaupt und wird zunehmend als Zwischenfrucht in der Landwirtschaft angebaut.
Steckbrief Phacelia
| Merkmal | Daten |
|---|---|
| Wissenschaftlicher Name | Phacelia tanacetifolia (Rainfarnblaettrige Bueschelschoen) |
| Bluetezeitraum | Juni bis September (abhaengig von Aussaattermin) |
| Bluetedauer | 6-8 Wochen (lang!) |
| Nektarwert | 3-4 (gut bis sehr gut) |
| Pollenwert | 3 (gut) |
| Zuckergehalt Nektar | 25-45 % |
| Honigertrag pro Hektar | 100-500 kg (sortenabhaengig, bei optimalen Bedingungen) |
| Besonderheit | Lange Bluetedauer, ideal als Zwischenfrucht, Gruenduengung |
Da Phacelia je nach Aussaattermin von Juni bis September bluehen kann, eignet sie sich hervorragend als Brueckentracht, um die gefuerchtete Sommertrachtluecke (Mitte Juli bis August) zu ueberbruecken. Wer Landwirte kennt, die Phacelia als Zwischenfrucht oder Gruenduengung anbauen, hat goldene Kontakte fuer seine Bienen.
Edelkastanie (Castanea sativa) -- Der wuerzige Einzelgaenger
Steckbrief Edelkastanie
| Merkmal | Daten |
|---|---|
| Wissenschaftlicher Name | Castanea sativa (Ess- oder Edelkastanie) |
| Bluetezeitraum | Juni bis Juli |
| Nektarwert | 3 (gut) |
| Pollenwert | 3 (gut) |
| Honigsorte | Edelkastanienhonig -- dunkel, kraeftig, herb-aromatisch |
| Verbreitung | Weinbauklima: Pfalz, Rheingau, Bergstrasse, Schwarzwald-Vorberge, Suedtirol |
| Besonderheit | Honig bleibt lange fluessig, hoher Mineralstoffgehalt, herber Geschmack |
Edelkastanienhonig ist ein Liebhaberhonig: Dunkel, kraeftig, leicht bitter-herb mit malzigen Noten. Nicht jeder mag ihn, aber Kenner schaetzen ihn sehr -- und er erzielt Premiumpreise (12-18 EUR/500g).
Weitere Sommertrachtpflanzen
Kornblume (Centaurea cyanus)
- Bluetezeitraum: Juni-August
- Nektarwert: 2-3, Pollenwert: 2
- Besonderheit: Durch Herbizideinsatz stark zurueckgegangen, heute vor allem in Bluehstreifen und auf Oeko-Aeckern
Weissklee (Trifolium repens)
- Bluetezeitraum: Juni-September
- Nektarwert: 3, Pollenwert: 2
- Besonderheit: Wichtige Laeppertracht auf Wiesen und Weiden, benoetigt ausreichend Feuchtigkeit. Weisskleehonig ist mild und beliebt.
Rotklee (Trifolium pratense)
- Bluetezeitraum: Juni-August
- Nektarwert: 2 (fuer Honigbienen), Pollenwert: 3-4
- Besonderheit: Die Bluetenroehren sind fuer den kurzen Ruessel der Honigbiene oft zu lang -- Hummeln profitieren mehr. Bei kurzrohrigen Sorten oder bei der zweiten Mahd (kuerzere Roehren) koennen auch Honigbienen profitieren.
Sonnenblume (Helianthus annuus)
- Bluetezeitraum: Juli-August
- Nektarwert: 2-3, Pollenwert: 3
- Zuckergehalt Nektar: 25-40 %
- Besonderheit: Nektarsekretion stark sortenabhaengig -- alte Sorten sind ergiebiger als moderne Hybriden. Sonnenblumenhonig kristallisiert schnell.
Waldtracht: Honigtau von Fichte, Tanne und Eiche
Waldhonig: Charakter und Besonderheiten
| Eigenschaft | Waldhonig (Honigtau) | Bluetenhonig (zum Vergleich) |
|---|---|---|
| Farbe | Dunkelbraun bis fast schwarz | Hell bis mittelbraun |
| Geschmack | Kraeftig, malzig, wuerzig, karamellig | Mild bis aromatisch, blumig |
| Kristallisation | Langsam (hoher Fructose-Anteil) | Schnell bis mittel |
| Mineralstoffgehalt | Hoch (bis 1 %) | Gering (ca. 0,1-0,3 %) |
| Enzymaktivitaet | Hoch (Diastasezahl oft ueber 20) | Niedrig bis mittel |
| Elektrische Leitfaehigkeit | Ueber 0,8 mS/cm (Analysemerkmal!) | Unter 0,8 mS/cm |
| Preis (500g, Imker-Direktvermarktung) | 10-15 EUR | 8-12 EUR |
Zementhonig (auch Betonhonig oder Melezitosehonig) entsteht, wenn der Honigtau einen hohen Anteil an Melezitose enthaelt (besonders bei der Grossen Fichtenrindenlaus). Dieser Dreifachzucker kristallisiert so schnell und fest, dass der Honig in den Waben steinhart wird.
Erkennungsmerkmale: Waben fühlen sich schwer an, der Honig laesst sich beim Entdeckeln nicht schleudern, weisslich-harte Masse in den Zellen.
Massnahmen: Sofort handeln! Waben einschmelzen und als Bienenfutter (aufgeloest) oder Wachs verwerten. Vorbeugen: Bei Fichtenwald-Standorten regelmaessig kleine Honigproben auf der Zunge testen -- sandige Konsistenz deutet auf Melezitose hin.
Wichtige Waldtracht-Regionen Deutschlands
| Region | Hauptbaumart | Honigtau-Erzeuger | Honigqualitaet |
|---|---|---|---|
| Schwarzwald | Weisstanne, Fichte | Grüne Tannenhoniglaus | Hervorragend (Schwarzwaelder Tannenhonig, g.g.A.) |
| Schwäbische Alb | Fichte, Buche | Verschiedene Rindenläuse | Gut, manchmal Melezitose-Problematik |
| Bayerischer Wald | Fichte, Tanne | Fichtenrindenläuse | Gut bis sehr gut |
| Spessart | Eiche, Buche | Eichennapfschildlaus | Wuerzig, dunkel, mild |
| Thueringer Wald | Fichte | Fichtenrindenläuse | Regional, Melezitose moeglich |
Die Sommertrachtluecke: Problem und Loesungen
Ab Mitte Juli tritt in vielen deutschen Regionen eine Trachtluecke auf: Die Fruehjahrs- und Frühsommertracht ist vorbei, die Spaetsommertracht hat noch nicht begonnen. Fuer Bienenvoelker und Imker ist diese Phase kritisch.
Ursachen der Trachtluecke
- Intensivlandwirtschaft: Grosse Monokulturen (Getreide) bieten nach der Ernte keinerlei Nahrung
- Mahd von Wiesen: Bluehende Wiesen werden vor der Samenreife gemaet
- Trockenheit: In heissen Sommern vertrocknen viele Blueten und stellen die Nektarproduktion ein
- Geringes Bluehangebot: Zwischen Linde (Ende) und Heide/Spaetbluehern klafft oft eine Luecke von 3-6 Wochen
Folgen fuer die Bienen
Auswirkungen der Sommertrachtluecke auf Bienenvoelker
Fuer Imker: Rechtzeitig nach der letzten Ernte mit der Einfuetterung beginnen (nicht bis September warten!), Honigraum abnehmen, um Raeubereirisiko zu reduzieren.
Fuer die Landschaft: Spaetbluehende Pflanzen foerdern (Phacelia, Buchweizen, Balsamine), Bluehstreifen mit gestaffelter Bluetezeit anlegen, Kontakt zu Landwirten suchen.
Zusammenfassung
Kernwissen Sommertracht
Wissenscheck
Warum bleibt Robinienhonig ('Akazienhonig') so lange fluessig?
Was ist Zementhonig und wodurch entsteht er?
Welches Analysemerkmal unterscheidet Waldhonig (Honigtauhonig) von Bluetenhonig?
Wenn die Sommertracht eingefahren ist, geht es ans Schleudern, Abfuellen und Etikettieren. Im Kurs Hivekraft effektiv nutzen (Lektion 5: Ernte und Etiketten) lernst du, wie du Ernten digital dokumentierst, Chargen verwaltest und QR-Code-Etiketten erstellst, ueber die deine Kunden die Herkunft ihres Honigs zurueckverfolgen koennen.
In der naechsten Lektion geht es um die Spaetsommertracht: Heidehonig, Buchweizen und die letzte Pollenquelle des Jahres -- den Efeu.